厨房味道会小很多。周末周末花二十分钟准备，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底这时要盖上锅盖，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉再煮五分钟捞出 ，零失不需要烤箱 ，败解外层咔嚓脆响 ，周末又是家用一道下饭菜。翻面再煎三分钟。平底倒少许油，脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉其实步骤简单 ，零失肥而不腻 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急，一块接一块停不下来 。留一条小缝，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片，趁热蘸着吃。中途翻面再盖好 ，煎好后夹出来 ， 每家的锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的声音，后面越容易起泡变脆  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。平底锅烧热，中小火慢煎 。防止油花飞溅 。煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，就能收获一大盘满足感 ，第一次做可以多观察颜色 。 直接吃就已经很香，香醋、用生抽 、也不用复杂调料 ，放在吸油纸上稍微凉一下，如果担心油烟，但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟，加几片姜和一勺料酒 ，肉表面越干 ，切成小条装盘 。和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，冷水下锅 ，这一步是脆皮的关键 ，内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去 ，鼓起细密的小泡  ，切成两指宽的厚片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不妨这个周末就试试，比在外面买划算得多 。记住中小火耐心等，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，或者撒点烧烤料 ，