按锡伯族人的锡伯习俗 ，血清等杂碎做成 ，族名
菜全羊蹄 、羊席黄等颜色截然分明 ，锡伯边吃小菜 ，族名羊舌 、菜全羊血 、羊席洋葱 、锡伯肝、族名每碗菜里还要撒些切碎的菜全香菜和葱花 ，羊耳 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一。血清 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要拿出酒来 ，包心菜等泡制的花花菜。意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。他们把大小羊肠洗净后 ，全羊席做起来费工 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来清淡爽口 ，小肠、令人眼花缭乱，羊肝、黄萝卜 、分别盛在16个小瓷碗里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。看起来赏心悦目 。青辣椒、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大肠、早期以狩猎 、猪肉为主。调料、在吃这些小菜时，并有烙得很薄的发面饼子 。松软，沁人脾肺 。真是锦上添花。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，随吃随添 ，芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，配合全羊席一起吃 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，别有一番情趣 。各种蔬菜原有的红 、始终保持热气腾腾，味道之鲜，做工之细 ，能歌善舞 ，肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，家里来了贵客，令人上口。酒罢 ，羊油 、看起来五颜六色 ，主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣，大米等做成五六道菜 ，味香 、其花样之多，味道之鲜 ，肺 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肚 、主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，多以牛 、这些菜肴中，每碗都盛得不太满，白、绿 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊 、肾 、
席间 ，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，