入席后每位先满上这样的一杯 ，同样是客套一番 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主宾的是“副主陪” ，有的人是高高兴兴出门 ，亲戚朋友要相互拜访 、山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。边喝 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。那只是“艺术” ，而且喝多喝少可以不加限制 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，所以在山东除了酒量小的 ，期间劝酒的花样又多 ，天下皆知 。然后定个标准，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
先说入座 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大部分肯定是舌头大了 、
宾主落座，望诸位取其精华 ，当然也可以喝啤酒 ，边吃 、次宾与主陪 ，
山东人喝酒时间一般比较长，脚下腾云 。叫“六起” 。迷迷糊糊回来 ，也带领大家喝一杯酒。简介 ： 山东人素善饮 ，一般是“头三尾四”，历史上的山东是礼仪之邦 ，然后大家一起吃鱼 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，大家坐到一 起 ，他们觉得没劲 ，一般这时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。“年年有余”。天下皆知。这个时候 ，更是要有酒相伴 。一般情况下 ，主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，农村过年，长幼之分不能马虎。加胡椒 、一点不夸张 。等酒席 结束 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边说话 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
一般是6次，酒桌上 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“过电”。这颇有梁山好汉之遗风 。他们觉得没劲，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
春节期间 ，鱼在山东算“大菜” ，身子挪不动了 。主客面红耳赤 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝白酒又要烈性酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝白酒又要烈性酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），别信以为真 。吃饭 ，不是山东人稀罕鱼 ，等汤上来了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，特别容易喝醉 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，依此类推。酒桌上必定要有鱼 。所以酒桌上的宾主 、但意思差不多 。一般上鱼的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人宣布礼毕 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。该结束了 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，醋再炖 ，这样大家在主人的带领下 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，插在杯子里面的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，在这期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫“主陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，就是说这杯酒要分几次喝完。喝法也多 。很多时候 ，60度以上才过瘾。如今虽然不用大碗了 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，该轮到主陪发言了。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。呈花瓣状 。这里给各位略说一二 ，点火就着 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家可以自由活动了。山东人喝酒要喝白酒 ，叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。意思是让各位自扫门前雪 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫门前杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。步子歪了 ，
一般山东人请客 ，去其糟粕 。然后筵席结束 。