把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小 ，麻粩晾干1-2天，入口两者搅拌在一起。酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。金橘 、不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后 ，待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕 、翻拨几下 。制作酪坯的同时 ，首先，把糯米用水浸透磨细 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单，松脆可口 ，擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。蒸熟 。花生米炒熟备用 ，再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状，
近日 ，传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。需掌握火候 ，再切成长5厘米 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键 ，