12、皮酱老抽，凤爪
13 、家享蚝油 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好。我泡了3个小时很酥软，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪
2 、家享盐搅匀烧开 。受地式茶生抽，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加入适量水 ，凤爪鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、蚝油 ，锅中加水 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，再开火重复直至炸好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖，
9 、少许糖 ，
6、
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，胡椒粉 。豆豉拌匀 。蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。
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5 、
8 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，蒜瓣 ，
叉烧芡汁：生粉 ，八角 ，去除鸡骨 。青椒 ，白醋，在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀 。将水烧开 。青椒红椒切丝 ，
3 、小葱 ，
做法 ：
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4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦，处理好所有的鸡爪 ，
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10 、豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
材料 ：鸡爪，
16 、放入鸡爪 ，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，花椒 ，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，盐，
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15、加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，
4 、