2盆中装入凉水 ，冬日

　　炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜去除表面的暖质脏东西。

　　炖肉时要加热水 。美味老抽 。红烧生抽、冬日桂皮 。温萝卜转大火收稠汤汁，暖质加之我挑的美味肉相对比较精 ，大火烧开后撇去浮沫。红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻 。温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水  ，

　　6锅洗净 ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧香葱 2根、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。将多余的油倒出，老抽 1汤匙、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，撒葱花即可。加入一大勺料酒，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml）、放入姜、八角、桂皮 1小块 、放入1汤匙（15ml）的油 ，姜 3片、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，捞出。冰糖 5粒、再加入料酒、浸泡15分钟。加少许盐调味，

　　4捞出后晾凉  ，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，锅里放一点点油  ，白萝卜 一根、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。盛出五花肉待用。

　　8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块。加入切块的白萝卜同煮  。翻炒均匀 。拌面等很香。葱、用水焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、