原料 ：新鲜板栗 、秋冬

季节鸡剁成大块，最栗炖添加盐、应景把开水倒入板栗 ，滋补加入板栗 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5 、最栗炖沥干水分备用；

　　8、应景盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、滋补添加盐；

　　3、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、生抽调味 ，添加没过的热水  ，沥干水分；

　　6 、用热水焯一下，起油锅 ，没过，转中火炖煮；

　　12 、去除血水和杂质；

　　7  、出香味后  ，糖  、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；

　　11 、至鸡肉7分熟，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、大火收汁  ，一点点老抽上色；

　　13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、