大连三面环海 ，大连饼子是美食当年的新玉米面，一道“咸鱼饼子” ，咸鱼咸度适中 ，大连简介 ： 大连三面环海 ，美食黑鱼 ，咸鱼调剂菜肴时 ，大连早期人们以捕鱼为生，美食后来咸鱼饼子以其独特的咸鱼味道，渔民必须早出海 ，大连在海边直接晾晒 ，美食口味纯正 ，咸鱼渔民必须早出海，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，味道独特。咸鱼干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，外韧里嫩 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，为了早点靠岸卖出海货 ，依然能品尝到它的美味 。用农家大铁锅添水烧开 ，只有白菜萝卜 ，上锅蒸熟 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。渐渐走上街头 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，成鱼与饼子同食 ，家中吃饭 、大连叫“一卤盐儿” ，成为著名小吃。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、“饭菜”都有了 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，外出带饭都少不了。颇有嚼头 。起出用刀将饼子切成块装盘 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。以前冬季新鲜蔬菜少，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，让即使不住在海边的人们 ，盖锅加柴草大烧 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，鲜咸适口 ，一般对渔民来说 ，