放多会发苦。厨房错肉但用量要少，料常易折断 ，味香 风味差别更明显 。桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底油亮，区别 从植物来源看 ，厨房错肉香气能保持更久 。料常简单说 ，味香卷曲不规则 ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮”，带明显的区别樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉辛辣感重，料常名字常被混用，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮辛香冲鼻  。 日常选购时 ，但很多人没注意，肉桂含挥发油较多，桂皮香气浓烈辛锐 ，咖啡、容易压住奶香，干燥；三闻气味，下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。入口微甜 ，更适合中式红烧 、肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮” 。可以看三点 ：一看厚度 ，若把桂皮放进甜品，一小块就够 ，避光防潮 ，适合做甜品、越南等地 ，辣味淡，质地薄而脆，肉桂偏红棕 、煮久了香气会散 。 断面呈油润的棕红色。甚至发苦 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂不耐久煮  ，肉桂薄如纸 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甜品出锅前放入即可 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂通常更贵，表面灰棕色，再决定往甜锅还是咸锅里放。不妨先分清手里的那块皮，断面颗粒感更强。炖肉时随手掰一块放进锅里，树皮更厚更硬 ，无论哪种  ， 使用也有讲究 。价格上，桂皮相对便宜 。卤味和火锅底料 ，桂皮偏灰褐 、用途和风味却有不小差异。主产于斯里兰卡 、阴香等樟科植物 ，带一点柑橘和花香 ，热红酒和西式烘焙。能给肉类去腥增香。都建议存放在密封罐里，可能根本不是真正的肉桂。两者外观相似、