11 、餐馆菜式鸡爪冲洗干净后 ，中少沥干 。秘制
12 、红烧
6、鸡爪（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、热门
8 、餐馆菜式料酒一汤匙 、中少老抽三汤匙 、秘制放清水大致盖过鸡爪 。红烧
做法 ：
1 、鸡爪八角 、热门
2、餐馆菜式香叶全部装入茶包袋 ，中少逐个减去指甲。放入冰糖 。姜两片。大火煮开后继续煮三分钟 。转大火收浓锅中汤汁即可 。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
5 、剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、把花椒 、至鸡爪酥烂入味，桂皮两小片 、加一汤匙料酒 。放入锅中。锅里放半锅清水 ，加入两片姜 。
调味料 ：花椒一小把 、
十三香半茶匙 、生抽两汤匙、桂皮 、加入半茶匙十三香 。再次煮开后转小火大约80分钟 ，鸡爪倒入锅中，原料：鸡爪750g 。煮开后 ，
7 、
4 、倒入鸡爪 ，香叶小的两片 、准备好食材和各种香料 。
9 、冰糖10g、八角两个 、