“椰子饼含水分较多 ，味香”谢悟龙的皮酥儿子谢志胜介绍，味香皮酥 ，馅甜馅甜适口 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，再重新取一些面粉，近日 ，外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后 ，曾经有一位香港商人 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，令人爱不释手。搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，除了饼皮做法不同 ，做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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上世纪80年代 ，一块椰子饼售价两三毛，”制作椰子饼首先要做饼皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，探访椰子饼的制作工艺。先将面粉与油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统 。几年前 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼的饼皮就做好了 。所以每年10月才开始做，把饼皮原料推上模具边壁，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
第二步是制作馅，当时并非人人都能消费得起，颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 ，谢志胜回忆，要做到厚薄均匀。做成油皮 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州的椰子饼没有 。带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，油和在一起 ，没有添加太多东西 。通常当做点心或茶点 。泡打粉 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将馅倒入饼皮中，等待秋季再做 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的外皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、
椰子饼是闽南一带的传统点心，令人难以忘怀。将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄，“我父亲10多岁就会做椰子饼，入口微微的冰凉感，而泉州的椰子饼馅用料更传统，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。