2 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文盐 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒糖、炒虾出文虾仁20只、仁也原料 ：牛奶160克 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范即使放很长时间也不出水
5、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，仁也牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，开始用铲子推，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、在蛋清中加入牛奶，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、可以去腥提鲜
4、等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、而且不出水，用适量盐 、一定要小火加热 ，