原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、生姜 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开蒜切末 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，
漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、2 、葱、
3 、倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝，蒸鱼豉油。浇热油即可 。取出 ，
调料：料酒 、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，