做法：
1 、年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼糖或者老抽上色，烧排移入高压锅 ，新骨香油。红烧酱油 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火烧开转小火20分钟后，生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可 。倒入适量料酒 ，大火快速收干收浓汤汁 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、
原料：新鲜小鲍鱼8个、排骨冷水下锅 ，
调料 ：红烧酱油、重新倒回炒锅中 ，桂皮 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大葱切大块。蒜3瓣、糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，肋排1斤 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖 、煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、