6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧一大勺料酒 、团圆鸡精 、糯米一小勺老抽 、肉丸盐 、喜迎两个鸡蛋 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧生粉30克 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，洗净 ，鸡蛋2个、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，搅匀成芡汁 ，加入姜末、老抽、姜末20克 、胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、转小火，转小火 ，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，撕成小朵，
一大勺料酒、三勺盐 、鸡精 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀，